娛婦莎莎 Sarah

位處Bellavita貴婦百貨、被封為火鍋界愛馬仕的「合‧shabu」，不但2016~2019連續四年，榮獲TripAdvisor頒發『優等證書』的殊榮，更被全球發行量最大的英國設計雜誌「Wallpaper」評為「台北最值得造訪餐廳之一」，也因此成為時尚人士和網紅，經常打卡分享的頂級鍋物餐廳。

店內除了提供了A5宮崎和牛、北海道鱈場蟹、帝王蜆、龍蝦、大青蟳等高檔食材，更特地選用「日本大師柳宗理鑄鐵鍋」來涮煮，還有貴婦們最愛的「專人桌邊服務」，尊榮級的服務，絕對是約會、聚餐、慶生、求婚、滿月(喂！反正就是各種紀念日啦)的極佳選擇！

合‧shabu現在平日中午也有供應千元有找的商業套餐，即使不是貴婦也能來享受貴婦級服務喔！今天有幸和四位男士(包含老公)一起來感受一下~(什麼！你問我這四個大男生來貴婦火鍋幹嘛？哈！我也不知道~我提議餐廳時，沒有人反對，應該是跟我一樣好奇貴婦吃什麼，或是想體驗一下貴婦生活吧!😅)

「合‧shabu」位在信義區貴婦百貨BELLAVITA寶麗廣場的4樓 ，開車來的話，可以停地下停車場(消費可抵時數)，坐捷運至市政府站走過來約5分鐘也很方便。

合‧shabu雖然消費屬於中高價位，但高級的食材和氣派環境，讓不少愛吃鍋的饕客把它列為此生必訪的夢幻鍋物名店之一。

用餐環境

一進入餐廳就被這挑高12米的空間設計給震懾住，摩登現代的裝潢出自名設計師「胡碩峰」之手，很少看到火鍋店內有這麼大片自然光源的，透過光影與設計元素的交織，創造出味覺與視覺兼具的雙重饗宴。

也因為採用大片玻璃落地窗以及玻璃屋頂，讓陽光與夜光能夠透進店內，所以白天及夜晚來會有截然不同的感受，晝夜變換，也是合·Shabu的招牌藝術之一。(就是一種白天是賢妻，夜晚搖身一變成辣妹的感覺吧~)

座位依照人數和需求分為三區：挑高晴空區(2-4人)、帷幕包廂區(4-6人) 及典雅包廂區(8-10人)。

挑高晴空區 感受陽光、月光沐浴，適合人數：2~4人 

開放式用餐空間，最能感受自然光的洗禮，寬闊的桌間距離，即使有嬰兒車也不會有壓迫感。

看看這個被陽光灑下的座位是不是好有味道！也許有人會問頂著陽光吃火鍋不會熱嗎？合·Shabu早就想到這個問題，所以在空調上使用「低溫氣旋設計」，讓客人能夠充份享受陽光  但卻不會覺得熱，這設計據說還能減少衣服沾染火鍋味。(好神奇！感覺家裡也應該要來裝一套~😅)

帷幕包廂區 享受寬敞與隱私空間，分半帷幕和帷幕包廂，適合人數：4~6人 

半帷幕包廂：座位間距寬闊，可以降低客人用餐時互相干擾。

帷幕包廂：使用厚質布門幕，隱私再升級。合·Shabu因為有政商名流來訪，所以相當注意客人隱私，我們這次就是被安排在帷幕包廂的座位，在裡面大聊特聊股票也不怕被人偷聽。(老公OS：自以為有內線，其實就是個菜籃族，誰要偷聽妳的內線)

典雅包廂區  擁有完全獨立空間，適合人數：8~10人

與其它客人完全隔開的獨立包廂，但還可以看到view，可惜當天有客人使用不方便拍，只好借用官網照片給大家參考。

除了時尚的空間設計，合‧shabu在擺設的細節上也處處可見設計師的作品，例如下面這幾張座椅：

左圖：待位區的Cassina Cab Chair是義大利設計師Mairo Bellini的作品，又稱「純粹的椅子」，為曼哈頓現代藝術博物館、紐約大都會藝術博物館珍藏之一 。

右圖：紅色的是丹麥設計師Arne Jacobsen的經典座椅「SwanChair 天鵝椅」；黑色的則是西班牙設計師Jaime Hayon的作品。

適合拍美照的角落。

菜單MENU

合‧shabu的用餐採套餐型式，套餐均附前菜、綜合時蔬菜盤、黃金粥、季節鮮果和甜點。火鍋湯底則有日式昆布湯底和壽喜燒可供選擇，

最近主打的日本和牛套餐。

現在還有千元有找的平日午間套餐，小資族也消費得起。

美味餐點

我們這次五個人總共點了鹿兒島和牛套餐、(午間套餐)的頂級牛小排套餐和綜合海鮮套餐。

就座後，桌面的餐具擺設讓人感受到一種高雅的氛圍，連筷子都自動幫你準備好兩雙，一雙是夾生食的，一雙是讓你夾熟食的，好貼心啊~(老公：我以為一個是公筷、一個是私筷啊啊啊啊😓）

桌面放有三種醬料，分別是胡麻醬、主廚特製黃金醬 、蘿蔔泥桔醬(由左至右)。芝麻醬和黃金醬香氣較濃郁，適合沾肉品；蘿蔔泥桔醬較清爽，則適合沾蔬菜及海鮮。

合‧shabu連鍋子都大有來頭，使用的是日本工藝大師「柳宗理手作鐵鍋」，之前家裡想換鍋具時曾經google過這鍋子，是個得獎無數、傳熱均勻的職人名鍋啊~用它煮出來的火鍋想必吃起來也不一樣！

除了講究的器具，用餐過程中還會有專人幫你服務，不用自己煮！不用自己煮！不用自己煮！(被人伺候的感覺就是不同，很重要所以說三次)。

不但會根據食材涮煮最適合的熟度，海鮮還會幫你去殼分切 ，你只要專心聊天就好！是不是很容易讓人誤以為自己是個貴婦，而且服務員還是個小鮮肉~(老公os：人家戴口罩你也看得出來🙄)

前菜-海膽山藥

平日午間套餐搭配的前菜是海鮮沙拉，但一般套餐的前菜則可以海鮮沙拉、海膽山藥、炙燒牛肉三選一。

海膽山藥，使用細膩工法刨如細絲的山藥，加上濃郁的海膽以及海苔絲，混合沾醬和哇沙米後一起食用，清爽順滑，是一道十分稱職的開胃菜。

綜合時蔬菜盤

採用在地小農合作的直送蔬菜，每季搭配的蔬菜皆不盡相同，最特別的是居然有白木耳，看來是要讓貴婦們補一下膠原蛋白啊~

午間套餐-綜合海鮮套餐 (NT$980)

高檔海鮮一直是合‧shabu的強項，這次因為想要介紹一下午間套餐給小資朋友們，所以點了平日午間套餐的綜合海鮮套餐，份量會比較少一些，但還是有不少海鮮種類的，而且服務人員都會燙到剛剛好的熟度給你享用，比我們自己亂搞的好吃太多！(娛婦花枝就常常燙得過熟)

綜合海鮮套餐送上來的時，它的腳還在不斷地跳動中(嚇到我們很沒有氣質的尖叫😓），雖然是有點小不忍心，但這也代表了食材的絕對新鮮。

午間套餐-頂級牛小排套餐 (NT980)

合‧shabu的牛小排選自美國黑牛prime等級，只取肋眼下方第6~8根肋骨間的肉，肉質軟嫩，油花豐滿且分布均勻，簡單涮一下入口即化，讓人超級滿足！

鹿兒島和牛套餐 (NT$2680)

合‧shabu新堆出的A5等級鹿兒島和牛，2017年曾榮獲日本和牛奧運之稱的「全國和牛能力共進會」 綜合評比冠軍！美到不像話的大理石紋路，粉嫩的色澤，如藝術品般誘人。入口後油脂在嘴中爆發，與牛肉的甜味合而為一，這口感太罪惡了，果然和牛就是牛肉界的愛馬仕啊~~

要價不斐的鹿兒島和牛，只有5片肉，每一片都比臉還大，涮得時候我們都經神緊繃，因為這一片超貴的啊！深怕一不小心就浪費了這麼高級的食材~

黃金粥

在吃得差不多後，服務人員會端出煮粥的食材和搭配的小菜，去除油渣之後 ，將越光米倒進剛才被海鮮的加持過的湯底，待米粒吸飽湯汁變得濃稠後，加入蛋花、蔥和海苔絲，就成了香味四溢的「黃金粥」。

鍋物中的各種鮮甜都集中在這一碗濃郁的黃金粥中，而且可能因為合·Shabu的湯頭採用日本昆布熬製，所以煮出來的粥也不會像有些火鍋湯底最後煮出來的粥那樣過鹹。雖然讓人痛風的精華都在這一碗粥裡，但實在讓人很難抗拒一碗接著一碗~（最後這一鍋粥收穫在場的男士的大量好評！）

結論：

基本上，合‧shabu用餐環境非常高級舒適，隱私性也做得很好，不會有一般火鍋店予人的吵囃感。食材精緻新鮮，專業的桌邊服務，也可以讓你嚐到食物最佳的烹煮味道。

只是可能服務員不夠多，或是因為包廂是封閉的，所以有時候有需求，必須跑出包廂找服務生，這是小小缺點。(如果可以設置個服務鈴更好，老公說妳是KTV去太多喔~😅)

這次點午間套餐的「綜合海鮮套餐」覺得有點小失策，因為合‧shabu的高檔海鮮才是強項，午間套餐的綜合海鮮套餐雖然食材很新鮮，但份量偏少，而且種類跟一般火鍋店的海鮮差異不是太大，建議如果要來合‧shabu吃海鮮，寧可多花一點預算點它一般套餐的海鮮套點，會比較令人驚艷！

另外還有一點令我槌心甘的就是，這次點了A5鹿兒島和牛套餐，但後來寫部落格的時候，發現合‧shabu新開的分店「食令shabu」最近做開幕慶，原價2680元的A5日本鹿兒島和牛套餐，只要優惠價1,880元啊！(難到這就是功課沒做足的的懲罰~~)

🔥 美味程度：🌕🌕🌕🌗🌑⁣⁣
🔥 服務品質：🌕🌕🌕🌗🌑⁣⁣
🔥 環境氣氛：🌕🌕🌕🌕🌗
🔥 平均CP值: 🌕🌕🌕🌗🌑⁣⁣
🔥 再訪意願：🌕🌕🌕🌗🌑⁣⁣

合‧shabu / 官網 / FB

地址: 台北市信義區松仁路28號4樓 (BELLAVITA 寶麗廣場 4F)

電話: (02) 2723-9222

營業時間: 平日:  中餐11:30-14:30 / 晚餐 17:30-22:00  假日:  11:30-22:00