娛婦莎莎 Sarah

現代人聚餐完往往喜歡小酌一番，所以在台北，結合餐廳與酒吧的餐酒館並不在少數，但放眼望去大多是與法式、義式或甚至是日式料理結合的餐酒館，像「鍋＆Bar精緻鍋物餐酒館」這樣結合「火鍋」與「調酒」的餐酒館，堪稱首創。時尚的用餐氛圍，打破饕客以往對火鍋餐廳的印象，在這裡不僅能大啖過癮的麻辣鍋，還可以點杯特調，和三五好友享受微燻的樂趣！

2019年才開始營業的「鍋＆Bar精緻鍋物餐酒館」敦南店，靠近仁愛圓環，位於捷運忠孝復興站和忠孝敦化站中間靠近大安路的巷子裡，從忠孝復興站走過去大約10分鐘。

現代時尚的用餐環境

牆面採用大面積玻璃，提升空間穿透感。

店內採光明亮，以航空公司VIP Lounge為設計概念，利用木質裝潢和灰色金屬交錯，營造出時尚精品店般的用餐氛圍。

店裡前方座位以四人方桌為主，後方則是6人圓桌為主，三五好友或家庭聚餐都沒問題！

桌間的間隔很寬敞，還利用玻璃屏風做輕隔間，即使非包廂客人用餐，也不會彼此干擾。

座椅包括椅背都是採用軟墊設計，老人家坐起來也不會不舒服。

桌子兩邊的抽屜拉開就有紙巾和牙籤，而且桌子側邊還有插座和USB插孔，對我們這種手機沒電會躁鬱的人來說簡直是救星，這樣聊到天荒地老也不怕沒電了啊！(可惜我忘了拍充電孔照片了😓)

鍋BAR有兩間10人座包廂，兩間打通可以容納到20人。如果是大家庭聚餐，或是公司聚餐想要大聊特聊公司機密，就很適合這包廂喔！

乾淨的醬料區，不過我覺得鍋&BAR的湯底本身就蠻有味道了，是不太需要沾醬。不過它有一款主廚特製麻辣醬，有興趣的人可以試試。

醬料區旁邊還有飯鍋，讓你白飯免費吃到飽。

半開放式的廚房，肉品都是現點現切，保持肉品的新鮮。廚師身後就是活體海鮮水族箱，保証吃到的海鮮都是最新鮮的。

仿造高檔熟成牛排館，店內設有透明肉品展示櫃，品質與花色一目瞭然，敢這樣攤在陽光下，代表店家對自己的肉品很有信心。

MENU菜單

鍋＆Bar的消費方式是每人最低消費$800元，鍋底每人$150元，共有三種選擇：老火湯、麻辣湯、昆布湯。另外，也可以選兩種湯底變成鴛鴦鍋，麻辣鍋的鴨血和豆腐都可以無限享用。

套餐部份會包括(海鮮or肉品)、前菜、蔬菜盤、飯麵、甜點和飲品。

因為同行小朋友比較想吃肉，所以我們這次選了「頂級肉品雙重奏」套餐，再加點一些想吃的單品。鴛鴦鍋湯底我們則選擇麻辣湯和老火湯：

麻辣湯

用牛大骨、牛肉、月桂葉、花椒、甘草、孜然等香料熬煮而成的獨家秘方，屬於清爽不厚重可以喝的麻辣湯底，平易近人的辣度，如果覺得不夠可以再調整。鴨肉入味口感滑嫩，豆腐更是吸飽了滿滿的麻辣湯汁，而且服務生會不斷添加，非常過癮！

老火湯

全台首創上海醃篤鮮老火湯底，濃、醇、香的湯底，以豬大骨、瘦肉、雞骨、帶骨雞胸肉等慢火熬煮6小時以上，形成濃郁的乳白色湯頭，再搭配淮山、紅棗、枸杞等中藥材，更添甘醇。濃湯本身就很有味道，搭配海鮮或是涮肉更美味，根本不需要沾醬。

麻辣鍋裡有一個方型小鐵欄，一開始我以為那是要讓人放海鮮的地方😅，問了老闆才知那鐵欄是放辛香料的，讓客人在撈料時不會撈到一堆香料，這設計可以看出店家的用心。

蔬菜盤

這是雙人套餐的蔬菜盤，份量澎湃，足夠三四個人吃，種類多樣又都是健康的天然食材，這點很不錯，我最討論菜盤有一堆加工品了☹。

美國無骨牛小排

套餐的頂級肉品我們選擇美國無骨牛小排，大理石油花分佈得很漂亮，肥瘦比例得宜，口感軟嫩多汁。中間還加上乾冰點綴，感覺好仙啊！😄

黑豚1983梅花豬

使用台灣老黑豚，採用高階非基改飼料，並添加活性啤酒酵母與有機硒元素，全程不用藥，是台灣黑豚最佳代表。黑豚1983梅花豬，色澤偏紅看起來很像牛肉、油花均勻，口感鮮而不膩、肉質彈牙，據說有豬肉界和牛的美譽，全台僅有4間餐廳供應。 ​

手摘菌菇摩天輪 (NT$328)

轉吧！轉吧！愛情摩天輪！(誤😂) 這年頭火鍋店的擺盤真的是愈來愈浮誇，連摩天輪裝飾都出來了！滿滿的鴻喜菇、美白菇、杏鮑菇、大香菇、珊瑚菇放在摩天輪上，小朋友看了超興奮的！

越南草蝦 (NT238/6隻)

選用來自越南的草蝦，一份6條，肉質緊實Q彈。想信很多人吃火鍋都不喜歡剝蝦子，但鍋&BAR居然提供桌邊剝蝦服務，OMG！這真是懶人福音，對於有做水晶指甲或不想手弄髒的女生來說，一定覺得揪甘心。

基於衛生考量，服務人員會戴上手套剝蝦，還用工具將腸泥都去掉。👍

蝦子剝了殼再下鍋去煮也有好處，因為剛煮好的蝦都很燙，大部份的人吃鍋，蝦煮完了大多會放涼了才剝殼，但就沒辦法吃到熱騰騰的蝦了。剝了殼再下鍋，就不會有這困擾。不但可以吃到最蝦子的最佳口感，而且有人幫忙剝蝦，讓我頓時有晉升皇太后的感覺啊~哈哈哈~(喂！宮廷劇看太多了😆😆)

千張豆腐紙 (NT$68/份)

豆腐紙是鍋&BAR的招牌必點之一，造型就像餐巾紙(也有人說很像芝司樂起司~😅)，薄薄的一片大概涮個三秒就可以拿起來，吃起來口感就是很嫩的豆皮，豆香味十足而且會吸飽湯汁，不論用老火湯或是麻辣湯來煮都很適合。

墨魚滑&鮮蝦滑 (NT$128/份)

嚴選新鮮墨魚和鮮蝦，用料毫不手軟，滑入鍋中烹煮，口感Q彈有嚼勁，每一口都吃得到大塊大塊的海鮮塊。

餐後甜點

飯後套餐會贈送甜點，不同於一般火鍋店的甜點，送的是少見的泰國冰淇淋，有六種道地的泰式口味可選，最後我們選了「熱帶椰子」。冰淇淋讓給小朋友吃了，我沒吃到無法說口感，不過看到小朋友三兩下就嗑光了，想必味道很不錯！

複合式經營的「鍋&BAR精緻鍋物餐酒館」除了精緻火鍋，另一大特色就是這具有網美牆的酒吧！雖然酒吧不大，但除了提供紅酒、白酒、精釀啤酒外，也有多種美得不像話的特調飲品。

可惜我們當天用餐時間是假日中午，大白天就喝酒好像不太適合，而且吃火鍋就吃得很撐了，所以只好利用網美牆拍照留個念啦！

喜歡小酌的人可以利用鍋&BAR的各種主題之夜，週一到週日，每天都有不同的優惠設計。

整體而言，「鍋&BAR精緻鍋物餐酒館」用餐環境優雅舒適，雖然平均消費金額大約會落在$1000~$1500，屬於中高價位，但店家食材新鮮也下了不少功夫，甚至還有鹿兒島A5和牛、美國極黑和牛、波士頓龍蝦和日本帝王蟹等高檔食材可以選擇。而且還有專業調酒師為大家調酒，如果有特殊節日或是慶功宴就非常適合來此狂歡！

如果介意價位的話，也可考慮它的午間套餐，一個人只要NT$458元(含鍋底)，再加一成服務費，非常划算！

鍋&BAR精緻鍋物餐酒館

• 地址：台北市大安區敦化南路一段270巷21號1樓
• 電話：02 2771 8581
• 營業時間：11：30~14:30 & 17：30~00：00
• 網址：https://www.guoandbar.com/
• ※酌收一成服務費
• ※每人低銷NT$500
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