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內行人都知道湯頭是火鍋的靈魂,有別於一般平價火鍋店強調食材的豐富,雞湯大叔五星級飯店主廚精心打造不加任何的人工添加物採用老母雞7小時熬煮出的雞湯火鍋,在東區火鍋一級戰區中異軍突起,成為用餐期間人潮滿滿的排隊美食!今天和姐妹們相約東區聚餐,決定來一探究竟!

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雞湯大叔忠孝店交通十分方便,搭捷運從國父紀念館1號出口走過來大概只要1分鐘,還沒走到遠遠就可以看到明顯的大叔招牌。

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本來一開始朋友說要吃這家的時候,我上網Google看了一下菜單,想說這價位應該就是一般般的涮涮鍋店吧!但當我靠近,看到它店內和門口滿滿的等待人潮時,就知道我小看人家了啦!(失敬失敬~~😅)

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門口斗大的標語,明確地展示出雞湯大叔對他們湯頭的信心。"只為湯控而生"很霸氣啊!👍

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一進門等候區牆上的霓虹燈大叔標誌映入眼簾,想必這設計就是讓大家打卡拍照的吧!

很好奇雞湯大叔這名稱怎麼來的?難到老闆是位光頭大叔?後來上網查了一下,才發現創辦人竟是一位30歲不到、曾在金融圈打滾的年輕人!會取名"雞湯大叔",是源自於日本搞笑藝人,因為搞笑大叔們用生命來搞笑,店家也希望能用生命去做好的產品,來療癒大眾。而且創辦人本身就是個「湯控」,所以希望做出令人回味無窮的湯頭,讓吃火鍋也可以很幸福!(沒想到寓意這麼深,我看到搞笑藝人就只會覺得很好笑而已😓)

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怎麼能錯過跟大叔合照的機會😁😁😁

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雞湯大叔走簡約工業風,採用大面積玻璃窗讓整體採光明亮,經過門口如果不仔細看,你說它是間文青咖啡館我也信!

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工業風天花板設計,搭配大量木質元素營造出溫馨的氛圍,用餐環境比一般涮涮鍋店舒適許多。

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醬料區跟飲料都擺在同一區,飲料有無糖麥茶、檸檬冬瓜冰沙兩種可以任選。

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六種常見的火鍋醬料

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雞湯大叔菜單(MENU),菜單上很清楚地標明點餐步驟:

Step1.選擇湯頭 → Step2.選擇主餐 → Step3.選擇附餐 → 其它加點

整體的消費價格相當親民,主要取決於你選擇的「主餐」,只要NT$298~$398的價格,就可以享用雞湯、主食肉盤、蔬菜盤和副餐,如果吃不夠的話,還可以再加點單點菜色。單點區的價位也是佛心來的,除了全部不到70元,某些品項還提供半份的選擇,對於我們這種"小鳥胃"的女生(自以為😓)或是喜愛多樣化食材的消費者,免去了常常加點後沒吃完浪費食材的困擾。

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省錢小撇步:只要掃描桌上的QR碼填問券,下次到用餐立馬贈送 干貝/雞腿/蛤蜊 (三選一)。

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三種口味湯頭試飲

如果你跟我一樣是看菜單常常陷入選擇障礙,吃火鍋選個湯頭就可以掙扎個十分鐘的人,那麼來雞湯大叔完全不用擔心。雞湯大叔在你點餐時,就會先奉上三種湯頭(蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯季節限定雞湯)讓你試喝,其中季節限定雞湯會每季更換,目前(12/1~2/28)推出的是「南瓜煨煨雞湯」。如果你試喝完還是無法決定的話,那我只能說幫不了你。😩

↓↓↓下圖由左至右:

  1. 蔬果雞湯:用整隻老母雞和大量蔬果精心熬煮,蔬果甘甜香氣直撲,適合喜歡清爽湯頭的人。
  2. 南瓜煨煨雞湯:12/1~2/28季節限定,整堆南瓜丟下去與雞湯共同熬煮,帶著淡淡奶香,適合想要變換口味的人。
  3. 白蘭地燉雞湯:佐上白蘭地、百里香等法式香料,白湯口感溫潤厚實,適合喜歡濃郁湯頭的人。

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人氣招牌「蔬果雞湯」

試喝完蔬果雞湯和白蘭地燉雞湯,我們同行三人的第一個感覺就是好像在喝"滴雞精"啊!沒錯!就是滴雞精那種清澈的雞湯味,對於吃火鍋喝湯就聯想到"痛風"或是"不健康",像我這種平時吃火鍋其實不太喝湯的人,面對雞湯大叔的雞湯湯頭也甘敗下風,一下就把三杯試喝杯嗑光。

由於蔬果雞湯加了大量蔬果提味,相較於白蘭地燉雞湯更能喝到雞湯原味,再加上我們三人不太喝酒,所以最後三種湯頭我們選擇了蔬果雞湯和新推出的南瓜煨煨雞湯。

另外值得一提的事,就是三種湯頭的湯底皆內含"乾煎雞腿排",蝦米!? 可不是鴨血而是雞腿排喔!而且我數了一下大概有5塊之多呢!既然湯底已經有雞腿排,那我們主食就可以選其它肉類,這樣兩種都能吃到了,滿足!✌

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季節限定「南瓜煨煨雞湯」

整顆南瓜給他丟下去煮,與雞湯共同燉煮熬製而成的湯頭,喝湯如同在吃南瓜,不過湯頭由於比濃厚,所以在吃火鍋時必須再一直加清湯,不然會愈煮愈濃。

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養生菜盤,天然ㄟ尚好!

雞湯大叔在菜盤的設計上也很講究,你看這五行蔬菜的配色,感覺就很健康,而且它都是使用天然的蔬果食材,沒有那種加工火鍋料,我點我很喜歡,不然每次我都把火鍋料丟給老公,害他愈來愈胖!😓

除此之外,雞湯大叔在食材的選擇上,為了能夠讓湯汁與蔬菜結合不突兀,也捨棄了大陸妹、小白菜等會改變湯頭口感的蔬菜,以高麗菜及水蓮來增加湯頭的甜味,更捨去加工食材加入根莖類,連健康都幫你顧到了。

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美國特級板腱牛 

肥瘦適中、肉質超嫩的特選美國板腱牛,油脂分佈均勻令人食指大動,稍微川燙一下就非常好吃。

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伊比利松阪豬

看這粉嫩的松阪豬色澤與近似大理石的油花,入口鮮甜,吃起來也超級彈牙,用雞湯川燙更添美味!

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加點:廣島牡蠣

看看這巨大的牡蠣,size真是太驚人了,咬下去爆漿的同時,把整個鮮味在嘴裡化開來。小心不要煮過頭,浪費了好食材。

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附餐:老師傅波浪麵

比起一般火鍋店常用的拉麵或冷涷烏龍麵,雞湯大叔的附餐與眾不同,Q彈有勁老師傅波浪麵,菜單上有建議煮5分鐘,待吸附湯汁菁華後,搭配一點沙茶醬,為整個火鍋劃下完美的句點。

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整體而言,雞湯大叔最大賣點就是湯頭,畢竟店門口也很開宗明義地跟你說了"湯頭是火鍋的靈魂"嘛!它的雞湯香醇而不厚重,不是那種你平常喝的時候,上面會浮一層油的那種雞湯,所以不會讓你有負擔,反而更添食材香氣。另外它每季都會出一個新口味的異國風味湯頭,這點也吸引人的,像這季出的南瓜煨煨雞湯,上季出的普羅旺斯雞湯,之前還有番紅花燉雞湯....可以滿足吃火鍋厭倦一成不變的人。

除了湯頭外,雞湯大叔的食材跟份量就比較中規中矩,並不是坊間那種強調肉多或是食材豪華的店,不過它採用天然食材,是一間讓你常吃也不會覺得有負擔的店,如果你跟我一樣是注重養生的健康派,雞湯大叔會是一個不錯的選擇!不過雞湯大叔用餐時段很熱門,建議先至24h線上訂位inline預約用餐以免久候。

推薦指數:★★★★☆ 4顆星

 

雞湯大叔 忠孝店

  • 地址:台北市大安區光復南路200巷9號(國父紀念館1號出口,步行約1分鐘)
  • 電話:02-2775 4408
  • 營業時間:11:30 ~ 22:30 (最後點餐時間為21:30)

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