娛婦莎莎 Sarah

內行人都知道湯頭是火鍋的靈魂，有別於一般平價火鍋店強調食材的豐富，雞湯大叔以五星級飯店主廚精心打造、不加任何的人工添加物、採用老母雞7小時熬煮出的雞湯火鍋，在東區火鍋一級戰區中異軍突起，成為用餐期間人潮滿滿的排隊美食！今天和姐妹們相約東區聚餐，決定來一探究竟！

雞湯大叔忠孝店交通十分方便，搭捷運從國父紀念館1號出口走過來大概只要1分鐘，還沒走到遠遠就可以看到明顯的大叔招牌。

本來一開始朋友說要吃這家的時候，我上網Google看了一下菜單，想說這價位應該就是一般般的涮涮鍋店吧！但當我靠近，看到它店內和門口滿滿的等待人潮時，就知道我小看人家了啦！(失敬失敬~~😅)

門口斗大的標語，明確地展示出雞湯大叔對他們湯頭的信心。"只為湯控而生"很霸氣啊！👍

一進門等候區牆上的霓虹燈大叔標誌映入眼簾，想必這設計就是讓大家打卡拍照的吧！

很好奇雞湯大叔這名稱怎麼來的？難到老闆是位光頭大叔？後來上網查了一下，才發現創辦人竟是一位30歲不到、曾在金融圈打滾的年輕人！會取名"雞湯大叔"，是源自於日本搞笑藝人，因為搞笑大叔們用生命來搞笑，店家也希望能用生命去做好的產品，來療癒大眾。而且創辦人本身就是個「湯控」，所以希望做出令人回味無窮的湯頭，讓吃火鍋也可以很幸福！(沒想到寓意這麼深，我看到搞笑藝人就只會覺得很好笑而已😓)

怎麼能錯過跟大叔合照的機會😁😁😁

雞湯大叔走簡約工業風，採用大面積玻璃窗讓整體採光明亮，經過門口如果不仔細看，你說它是間文青咖啡館我也信！

工業風天花板設計，搭配大量木質元素營造出溫馨的氛圍，用餐環境比一般涮涮鍋店舒適許多。

醬料區跟飲料都擺在同一區，飲料有無糖麥茶、檸檬冬瓜冰沙兩種可以任選。

六種常見的火鍋醬料

雞湯大叔菜單(MENU)，菜單上很清楚地標明點餐步驟：

Step1.選擇湯頭 → Step2.選擇主餐 → Step3.選擇附餐 → 其它加點

整體的消費價格相當親民，主要取決於你選擇的「主餐」，只要NT$298~$398的價格，就可以享用雞湯、主食肉盤、蔬菜盤和副餐，如果吃不夠的話，還可以再加點單點菜色。單點區的價位也是佛心來的，除了全部不到70元，某些品項還提供半份的選擇，對於我們這種"小鳥胃"的女生(自以為😓)或是喜愛多樣化食材的消費者，免去了常常加點後沒吃完浪費食材的困擾。

省錢小撇步：只要掃描桌上的ＱＲ碼填問券，下次到用餐立馬贈送 干貝/雞腿/蛤蜊 (三選一)。

三種口味湯頭試飲

如果你跟我一樣是看菜單常常陷入選擇障礙，吃火鍋選個湯頭就可以掙扎個十分鐘的人，那麼來雞湯大叔完全不用擔心。雞湯大叔在你點餐時，就會先奉上三種湯頭(蔬果雞湯、白蘭地燉雞湯和季節限定雞湯)讓你試喝，其中季節限定雞湯會每季更換，目前(12/1~2/28)推出的是「南瓜煨煨雞湯」。如果你試喝完還是無法決定的話，那我只能說幫不了你。😩

↓↓↓下圖由左至右：

1. 蔬果雞湯：用整隻老母雞和大量蔬果精心熬煮，蔬果甘甜香氣直撲，適合喜歡清爽湯頭的人。
2. 南瓜煨煨雞湯：12/1~2/28季節限定，整堆南瓜丟下去與雞湯共同熬煮，帶著淡淡奶香，適合想要變換口味的人。
3. 白蘭地燉雞湯：佐上白蘭地、百里香等法式香料，白湯口感溫潤厚實，適合喜歡濃郁湯頭的人。

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人氣招牌「蔬果雞湯」

試喝完蔬果雞湯和白蘭地燉雞湯，我們同行三人的第一個感覺就是好像在喝"滴雞精"啊！沒錯！就是滴雞精那種清澈的雞湯味，對於吃火鍋喝湯就聯想到"痛風"或是"不健康"，像我這種平時吃火鍋其實不太喝湯的人，面對雞湯大叔的雞湯湯頭也甘敗下風，一下就把三杯試喝杯嗑光。

由於蔬果雞湯加了大量蔬果提味，相較於白蘭地燉雞湯更能喝到雞湯原味，再加上我們三人不太喝酒，所以最後三種湯頭我們選擇了蔬果雞湯和新推出的南瓜煨煨雞湯。

另外值得一提的事，就是三種湯頭的湯底皆內含"乾煎雞腿排"，蝦米!? 可不是鴨血而是雞腿排喔！而且我數了一下大概有5塊之多呢！既然湯底已經有雞腿排，那我們主食就可以選其它肉類，這樣兩種都能吃到了，滿足！✌

季節限定「南瓜煨煨雞湯」

整顆南瓜給他丟下去煮，與雞湯共同燉煮熬製而成的湯頭，喝湯如同在吃南瓜，不過湯頭由於比濃厚，所以在吃火鍋時必須再一直加清湯，不然會愈煮愈濃。

養生菜盤，天然ㄟ尚好！

雞湯大叔在菜盤的設計上也很講究，你看這五行蔬菜的配色，感覺就很健康，而且它都是使用天然的蔬果食材，沒有那種加工火鍋料，我點我很喜歡，不然每次我都把火鍋料丟給老公，害他愈來愈胖！😓

除此之外，雞湯大叔在食材的選擇上，為了能夠讓湯汁與蔬菜結合不突兀，也捨棄了大陸妹、小白菜等會改變湯頭口感的蔬菜，以高麗菜及水蓮來增加湯頭的甜味，更捨去加工食材加入根莖類，連健康都幫你顧到了。

美國特級板腱牛 

肥瘦適中、肉質超嫩的特選美國板腱牛，油脂分佈均勻令人食指大動，稍微川燙一下就非常好吃。

伊比利松阪豬

看這粉嫩的松阪豬色澤與近似大理石的油花，入口鮮甜，吃起來也超級彈牙，用雞湯川燙更添美味！

加點：廣島牡蠣

看看這巨大的牡蠣，size真是太驚人了，咬下去爆漿的同時，把整個鮮味在嘴裡化開來。小心不要煮過頭，浪費了好食材。

附餐：老師傅波浪麵

比起一般火鍋店常用的拉麵或冷涷烏龍麵，雞湯大叔的附餐與眾不同，Q彈有勁老師傅波浪麵，菜單上有建議煮5分鐘，待吸附湯汁菁華後，搭配一點沙茶醬，為整個火鍋劃下完美的句點。

整體而言，雞湯大叔最大賣點就是湯頭，畢竟店門口也很開宗明義地跟你說了"湯頭是火鍋的靈魂"嘛！它的雞湯香醇而不厚重，不是那種你平常喝的時候，上面會浮一層油的那種雞湯，所以不會讓你有負擔，反而更添食材香氣。另外它每季都會出一個新口味的異國風味湯頭，這點也吸引人的，像這季出的南瓜煨煨雞湯，上季出的普羅旺斯雞湯，之前還有番紅花燉雞湯....可以滿足吃火鍋厭倦一成不變的人。

除了湯頭外，雞湯大叔的食材跟份量就比較中規中矩，並不是坊間那種強調肉多或是食材豪華的店，不過它採用天然食材，是一間讓你常吃也不會覺得有負擔的店，如果你跟我一樣是注重養生的健康派，雞湯大叔會是一個不錯的選擇！不過雞湯大叔用餐時段很熱門，建議先至24h線上訂位inline預約用餐以免久候。

推薦指數：★★★★☆　4顆星

雞湯大叔 忠孝店

• 地址：台北市大安區光復南路200巷9號（國父紀念館1號出口，步行約1分鐘）
• 電話：02-2775 4408
• 營業時間：11:30 ～ 22:30 （最後點餐時間為21:30）